Sitronterte med italiensk marengs Legg til tertebunn med sprø tekstur og en fløyelsmyk italiensk marengs og du er virkelig i søtsughimmelen. Nå fins det mange varianter av denne kaken, og flere er enklere enn denne oppskriften, men denne varianten leverer hvertfall til gull. Det er i hovedsak sitronkremen som her er noe teknisk og tidkrevende. 1 sitronterte pascal 2 Lær at lave en italiensk citrontærte med marengslåg, og skab sand symfoni. Den syrlige citrontærte skaber et perfekt modspil til den søde marengs, og så er c. 3 sitronpai med marengs pascals 4 g fløte eller creme fraiche. Saft av sitroner. Skall av en sitron (vask sitronen godt og riv av bare det gule) Italiensk marengs (dette er en stor oppskrift. Jeg brukte nok bare halvparten): 4 eggehviter. g sukker. 1 dl vann. (Alternativt kan du lage en enkel fransk marengs av 3 eggehviter og g sukker. 5 Pisk eggehviter og sukker til tykk og blank marengs i en bolle over vannbad i 5 minutter. Ta bollen vekk fra varmen og pisk videre i 5 minutter til. Sprøyt marengsen i et tykt lag oppå sitronfyllet. Grill marengsen deretter lett med en gassbrenner. Så lekker kombinasjon med sitronfyll og kremete marengs. 6 I mellomtiden pisker du eggehvitene til tykt skum. Hell deretter i den ferdige sukkerlaken i en tynn stråle, mens du fortsatt pisker. Fortsett å piske til du får en blank og stiv marengs. Ha marengsen i en sprøytepose, og fordel over sitronfyllet. Oppskriften gir masse marengs, men det er godt! Brenn marengsen med en gassbrenner. 7 sitronterte hellstrøm 8 Italiensk marengs: g eggehviter (4 stk). 9 Her kommer den, en smakfull terte fylt med syrlig sitronfyll og marengs på toppen - en nydelig (og søt) kombinasjon! 10