Tilberedning kalkunfilet Steker du kalkunfileten på lav temperatur over lang tid får du et saftig og godt resultat. Sett ovnen på °C og stek fileten til steketermometeret viser 68 °C. Dette tar ca. 2 timer. Steker du fileten på °C, så tar det ca 1,5 time. Bruker du stekepose kan du la kalkunfileten steke på °C i ca. 40 minutter. 1 prior kalkunbryst steketid 2 1. Brun kalkunfileten på begge sider for karamellisert smak på ytterkant. 2. Bruk steketermometer, og unngå å steke kalkunfileten for lenge. 3. La fileten hvile i 15 minutter før du skjærer i den. Oppskrift på kalkunfilet med waldorfsalat og sjysaus Til 4 personer trenger du. 3 kalkunfilet i stekepose 4 Ingredienser Kalkunfilet 1,5 kg kalkunfilet 2 ss smør 1 ts salt. 5 Slik får du kalkunen saftig. Gammel barnelærdom har gitt kalkunen et ufortjent tørt rykte. Med disse triksene blir den saftig hver eneste gang. Det er ikke så rart at mange vegrer seg for å lage kalkun. Før i tiden var det nemlig vanlig å steke den store fuglen til en kjernetemperatur på 80 grader. 6 1 kalkunfilet, ca. 1,5 kg (med skinn) 3 ss smeltet smør 1 ts salt 1/2 ts kvernet pepper 1 dl søt chilisaus Madeirasaus: 1 løk 1 ss tomatpuré 3 ss hvetemel 7 dl kyllingkraft, evt. hønsebuljong 4 dl madeira 4 ss soyasaus salt ½ ts pepper ca. 4 ss smør Snaddermat! Saftig kalkunfilet servert på en seng av lekre, ovnsbakte grønnsaker. 7 kalkunfilet tilbehør 8 Brun fileten raskt på alle sider i varm stekepanne med smør. 9 Steker du kalkunfileten på lav temperatur over lang tid får du et saftig og godt resultat. 10