Glade kyllinger bliver til god mad. Af Anja Egeriis, Økologisk haveejer. Det hele begynder med et kompromis. Jeg tror ikke, at der findes økologisk opdræt af Plymouth Rock-kyllinger, som er den race, vi helst»dyrker«. Vi køber derfor daggamle kyllinger i maj/juni af absolut uøkologisk oprindelse, men da resten af deres relativt korte.