Hvordan kverne kaffe 2, views 3 Dislike Share Save Friele Kaffe subscribers Vet du mer - nyter du mer. Med nykvernet kaffe får du frem de aller beste smakene i kaffebønnene. Her får du tips til. 1 kverningsgrad kaffe 2 Først: Kjøp gode kaffebønner Det første du må gjøre er å velge riktige kaffebønner. Wessel-Berg mener du burde styre unna matbutikken om du skal lage skikkelig god kaffe. Ta heller en tur innom din lokale kaffebar- eller brenneri. Det er ikke én kaffebønne som er «verdens beste». Hvilke bønner du skal velge handler om smak og behag. 3 hvordan kverne kaffebønner uten kvern 4 I praksis betyr det at valg av kverningsgrad påvirker ekstraksjonen – altså hvor mye smak som trekkes ut fra kaffen. Menneskeganen foretrekker smaken av kaffe når det er trukket ut rundt 20 prosent av de oppløselige komponentene i kaffen. Dette oppnår man ved å tilpasse kverningsgraden til bryggemetodens kontakttid mellom kaffe og vann. 5 Vel, en elektrisk kvern håndterer en dose på 15 gram bønner på mellom 7 og 20 sekunder, ifølge vår samletest. Her går dermed vår manuelle tysker på sitt første «tap». For en identisk dose kaffe som males for brygging på V60/drypp, altså medium fint, bruker jeg 35 sekunder med C Omtrent dobbelt så lang tid som en elektrisk, altså. 6 Hvordan kverne kaffe? Hvis du elsker kaffe, er det ingenting som å male det selv fra ferske bønner. Aromaen og smaken av hjemmelagde bønner er bedre enn pulver versjonen hver gang. For de som er vant med pulverkaffe kan det kanskje være vanskelig å forstå hvor fantastisk fersk kvernet kaffe fra kaffekvern faktisk er. 7 malingsgrad kaffe 8 Hvordan lage perfekt kaffe. 9 Når vi snakker om å male kaffebønnene og hvordan dette gjennomføres best mulig handler det i all hovedsak om malingsgraden, også kalt kvernegraden. 10